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Plat principal : carbonades à la flamande avec des frites

Préparé avec:

BON HOMME

Ingredients:

pour 4 personnes
  • 2 oignons
  • 30g de beurre
  • 800g de carbonades de bĹ“uf
  • 5 dl de bière brune
  • 1 tartine de pain blanc
  • 2 c Ă  s de moutarde
  • 1 branche de thym 
  • 1 feuille de laurier 
  • 1 c Ă  t de fĂ©cule de maĂŻs
  • 6 pommes de terre

Preparation:

Coupez les oignons pelĂ©s en gros morceaux.  
Faites fondre le beurre, façon beurre noisette et ajoutez les carbonades.  PoivrĂ© et salĂ©.   Ajoutez les oignons et laissez colorer.  
DĂ©glacez de Bon’Homme.   Ajoutez une tartine Ă  la moutarde. Ajoutez le thym et le laurier et laissez mijoter sous couvercle une Ă  2 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre. 
Liez Ă©ventuellement la sauce aux fĂ©cules de maĂŻs.  
Épluchez les pommes de terre et coupes en frites de 1,5 Ă  1,5 cm. Essayez de les couper aussi rĂ©gulièrement que possible.  Pochez les frites Ă  140°C jusqu’à ce qu’elles flottent.  Laissez Ă©goutter et laissez cuire jusqu’à dorĂ©es.  


(photo : source : dagelijkse kost)
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