Ben jij 18 jaar of ouder

Je moet minstens 18 jaar oud zijn
om deze site te bezoeken

Ja, ga verder
Nee, nog niet

vegetarisch voor/hoofdgerecht : Groene asperges, gefrituurde eidooier en zuurdesem krokant

Serveren met:

FEMME FATALE

Ingredienten:

  • Groene asperges
  • Eieren
  • Paneermeel
  • Zuurdesembrood
  • 200 gr Pompelmoes sap
  • 3 gr Agar 
  • Boter
  • Peper en zout




Bereiding:

  • Leg de eierendooier voorzichtig in het paneermeel
  • Schil het onderste van de groene asperges en kook beetgaar in gezouten kokend water
  • Snij de groene asperges en bak in een pan met boter en kruid met peper en zout
  • Kook het pompelmoessap samen met de agar gedurende 2 minuten, laat afkoelen en mix glad
  • Droog zuurdesembrood in de oven en mix tot een "crumble"
  • Frituur de eidooier op 170 graden gedurende 25 seconden
  • Dresseer alles mooi op een warm bord
Deze website maakt gebruik van cookies om uw gebruikservaring te verbeteren. Door verder te surfen, stemt u in met ons cookie-beleid.   Meer info OK